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La formule du soir exclusivement sur réservation,
Pour groupes de 10 à 30 convives:
à 25€
3 plats au choix
+ 1 cocktail du moment avec ou sans alcool
+ 1 bouteille de vin du Pays pour 3 ou 1 soda
+ eaux de source assorties
+ 1 café...
Choix du moment:
Les entrées
La terrine aux 3 légumes (Choux-fleurs, carottes & brocolis), sauce verdurettte aux fines herbes
La merrine de saumon fumé, sauce cocktail
Le pâté de canard au magret fumé
Les plats garnis
Les spaghettis de seiche aux fruits de mer et beurre safrané
Les Pennes multicolores au poulet tandoori
Les pennes à la marocaine (keftas)
Les tortellinis aux fromages, crème au poivre vert
Les desserts
Le fameux tiramisu aux extraits de café ristretto et coulis de vanille
La coupe de glaces & sorbets, 2 boules au choix * avec ou sans Chantilly
L'île flottante à la vanille
Le minestrone de fruits frais du moment
Le moelleux au chocolat tiède et son coulis
Uniquement sur réservation avec 30% d’arrhes au plus tard 8 jours ouvrables avant…
Menu n°1
Une entrée au choix:
Les gambas aux ravioles à la truffe blanche d’Italie, sauce homardine
ou
Le tartare de saumon et Saint-Jacques à l’avocat, Espuma de wasabi et blini tiède
ou
Le velouté de lentilles au foie gras de canard poêlé, croquant de cèleri et pommes vertes
ET
Un plat garni au choix:
Les papillotes de sole au saumon, crème aux pistils de safran et
Tagliatelles à l’encre de seiche
ou
Le rôti de biche sauce au foie gras, et
Les trois flans de légumes (patates douces aux 5 épices, cèleri à la truffe et roquette à la pistache)
ou
Les noisettes de mignons de marcassin au beurre de réglisse,
Confiture d’oignons à la grenadine et écrasée de pommes de terre aux châtaignes
ET
Un dessert au choix:
Le cheesecake à la poire et aux spéculoos
Ou
La panna cotta à la noix de coco, coulis d’ananas Victoria au gingembre
ou
La crème brûlée aux fruits confits et au touron tendre d’amandes
ou
La tartelette au Nutella, sauce pralinée
Conditions de vente :
Prix hors boissons : 30€
Prix avec boissons : 40€ selon choix ci-dessus, et comprenant :
1 kir princier, ou 1 cocktail des fêtes du jour, ou 1 cocktail sans alcool + 1 entrée au choix + 1 plat garni au choix + 1 dessert au choix + 1 bouteille pour 3 convives de vins fins (sélectionnés en fonction des plats choisis) + 1 café 100% Arabica Grand Cru Colombie…
Remises à partir de 10 convives : 15%, de 20 à 30 convives : 25%...
- Uniquement sur réservation avec 30% d’arrhes au plus tard 8 jours ouvrables avant…
- Produits disponibles et servis midi et soir entre le 2 et le 31/01/2012 par table entière…
Tous nos menus peuvent être également emportés hors boissons au prix de 25€…
Offre aux entreprises pour des repas
d'exception
Livrés à votre siège social, ou servis dans notre restaurant
Nous sommes également à votre disposition pour des cadeaux d’entreprise gourmands
(Foie gras de canard ou d’oie selon Armand, truffes au chocolat d’Espelette,
Cours de Cuisine avec Armand, chèques cadeaux…),
Ou des repas plus élaborés (1 à 3 macarons Michelin) à partir de 10 convives…Devis sous 24 heures...
Cocktails déjeunatoire ou dînatoire
Livrés et mis en place chez vous ou chez nous…
16 bouchées froides, ou
Froides et tièdes (si vous avez un four)…Pour une durée d’environ 2 heures
Les verrines surprises assorties de saison (2)
(Gaspacho betterave, chèvre & mascarpone + tartare de saumon aneth, fenouil et truite
+ Concassée de tomates, légumes verts & quinoa + crème de carottes & tajine de légumes + tartare de thon rouge Créole)
Et
Les minis saladiers assortis de saison (1)
(Taboulé à l’orientale, piémontaise au jambon, carottes râpées à l’orange, cèleri en rémoulade de wasabi)
Et
Les bouchées tièdes du moment (2) *
(Mini tielles, lingots bœuf curry-coriandre, triangles crabe citron-gingembre, aumonières fromage de brebis aubergine-olive, rouleaux poulet tandoori épices douces, mini pâtés de Pézenas…)
Et
Les minis pains bagnat à ma façon (1)
Et
L’assortiment de navettes briochées au crabe, ou au foie gras (2)
Et
Les dips de légumes de saison à la catalane (1)
(Mini-carottes & fenouils, radis et tomates-cerises bicolores)
Et
Les canapés de la Tentation : (3)
Tomate marinée fromage de chèvre et noix de pécan sur pain spécial aux noix
Crevettes et fromage au basilic sur pain spécial aux épinards
Bouchées écrevisse et fromage au raifort sur moelleux citron basilic
Mini involtinis courgette et tomate marinée sur pain spécial aux olives
Jambon de Bayonne beurre figue et pistache sur pain spécial aux noisettes
Choux comté abricot moelleux et amandes
Roulés de galette au saumon fumé et fromage frais à l'aneth
Choux crabe concombre et graines de pavot
Blocs de foie gras et chutney mangue abricot sur pain spécial aux épices
…
Et
Les verrines de minestrone de fruits de saison au basilic (1)
Et
L’assortiment de réductions pâtissières sucrées : (3)
Barquette abricot/crème vanille, cadre framboise-mangue-passion /mille-feuille pistache, cadre carré gianduja / lingot pamplemousse-orange, cadre cactus-citron vert & mascarpone / tartelette gianduja / Tartelettes chocolat pignons / Rectangles chocolat opéra / Moelleux chocolat framboise / Salammbô chocolat / Petits fours sur macarons chocolat framboise / Carrés feuillantine gianduja / Sablés cacao pralin noisette / Rectangles chocolat orange…
Conditions de vente, buffet livré et mis en place:
Prix hors boissons avec un minimum de 20 convives: 25€
Prix avec boissons : 35€ selon choix ci-dessus, et comprenant :
1 cocktail des fêtes avec ou sans alcool + les bouchées ci-dessus + 1 bouteille pour 3 convives de vins fins (sélectionnés en fonction des plats choisis) + 1 café 100% Arabica Grand Cru Colombie…
Remises à partir de 50 convives : 15%, de 51 à 100 convives : 20%...
Uniquement sur réservation avec 30% d’arrhes au plus tard 8 jours ouvrables avant la date de livraison…
- Produits disponibles et servis midi et soir, entre le 28/11/2011 et le 23/12/2011, et entre le 2 et le 31/01/2012 par table entière, hors dimanches et jours fériés…
* En cas de cocktail tout en froid, les bouchées tièdes sont remplacées par des bouchées froides
Buffet lunchs
Livré et mis en place chez vous ou chez nous…
Froid et chaud (si vous avez un four), sinon tout en froid…
Pour l’apéritif :
Les canapés de la Tentation : (2)
Tomate marinée fromage de chèvre et noix de pécan sur pain spécial aux noix
Crevettes et fromage au basilic sur pain spécial aux épinards
Bouchées écrevisse et fromage au raifort sur moelleux citron basilic
Mini involtinis courgette et tomate marinée sur pain spécial aux olives
Jambon de Bayonne beurre figue et pistache sur pain spécial aux noisettes
Choux comté abricot moelleux et amandes
Roulés de galette au saumon fumé et fromage frais à l'aneth
Choux crabe concombre et graines de pavot
Blocs de foie gras et chutney mangue abricot sur pain spécial aux épices
…
En entrées:
Assortiment de terrines du moment (Terre & mer), accompagnées de leurs sauces et garnitures condiments *
En plat garni:
Assortiment de viandes et poissons froids en Bellevue, accompagnés de salades et crudités de saison *
Ou
1 plat chaud garni de viandes et/ou de poisson *
En dessert:
Assortiment de tartes et bûches de Noël, accompagnées de coulis et salade de fruits frais
Pour le café:
L’assortiment de réductions pâtissières sucrées : (1)
Barquette abricot/crème vanille, cadre framboise-mangue-passion /mille-feuille pistache, cadre carré gianduja / lingot pamplemousse-orange, cadre cactus-citron vert & mascarpone / tartelette gianduja / Tartelettes chocolat pignons / Rectangles chocolat opéra / Moelleux chocolat framboise / Salammbô chocolat / Petits fours sur macarons chocolat framboise / Carrés feuillantine gianduja / Sablés cacao pralin noisette / Rectangles chocolat orange……
* Voir menus servis à table…
Conditions de vente, buffet livré et mis en place:
Prix hors boissons avec un minimum de 20 convives, par convive: 25€
Prix avec boissons : 35€ selon choix ci-dessus, et comprenant :
1 cocktail des fêtes avec ou sans alcool + les bouchées ci-dessus + 1 bouteille pour 3 convives de vins fins (sélectionnés en fonction des plats choisis) + 1 café 100% Arabica Grand Cru Colombie…
Remises à partir de 50 convives : 15%, de 51 à 100 convives : 20%...
Uniquement sur réservation avec 30% d’arrhes au plus tard 8 jours ouvrables avant la date de livraison…
- Produits disponibles et servis midi et soir, entre le 28/11/2011 et le 23/12/2011, et entre le 2 et le 31/01/2012 par table entière, hors dimanches et jours fériés…
Menu n°2
Une entrée au choix:
La terrine de chèvre à la provençale, tombée de courgettes et huile d’olive au basilic
ou
La merrine d’écrevisses et son coulis de crustacés
ou
Le pâté de canard au magret fumé, gelée au Gewurztraminer vendanges tardives
ET
Un plat garni au choix:
La véritable caponata sicilienne, et son riz aux pistaches et citron confit
ou
Le suprême de saumon de Norvège, crème aux pistils de safran et
Les tagliatelles fraîches à l’encre de seiche
ou
Les noisettes de mignons de porc au beurre de réglisse,
Confiture d’oignons à la grenadine et écrasée de pommes de terre aux châtaignes
ET
Un dessert au choix:
La verrine de cheesecake à la poire caramélisée et aux spéculoos
Ou
La panna cotta à la noix de coco, coulis d’ananas Victoria au gingembre
ou
La tartelette au Nutella, sauce pralinée
ET
Un café 100% arabica:
Conditions de vente :
Prix hors boissons pour un minimum de 10 personnes, par personne: 23€
Prix avec boissons : 30€ selon choix ci-dessus, et comprenant :
1 kir princier, ou 1 cocktail des fêtes du jour, ou 1 cocktail sans alcool + 1 entrée au choix + 1 plat garni au choix + 1 dessert au choix + 1 bouteille pour 3 convives de vins fins (sélectionnés en fonction des plats choisis) …
- Uniquement sur réservation avec 30% d’arrhes au plus tard 8 jours ouvrables avant…
- Produits disponibles et servis midi et soir, entre le 28/11/2011 et le 23/12/2011, et entre le 2 et le 31/01/2012 par table entière, hors dimanches et jours fériés…
- Les plats en vert sont pour végétariens, hallal, kasher ou bouddhistes…
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